Her kan du købe honningkager

Caféen_0178 (002)

På hjørnet af Kongensgade og Jernbanegade i Christiansfeld ligger den tidl. banegård for Christiansfelder Kleinbahn. Det ses af en skulptur på hjørnet. Her findes i dag en hyggelig café, Morgenstjernen, hvor du både kan købe honningkager og evt. nyde en kop kaffe til indenfor eller udenfor. Her er også en gratis parkeringsplads.

Honningkagerne her er de ægte honningkager fra Brødrehusets Bageri. Den tidligere bagermester, Gottfred Smolkes familie tog opskriften med fra Tyskland og har holdt den hemmelig gennem generationer. Den menes at stamme helt tilbage fra 1785.
Bageriet lå oprindeligt i kælderen under Brødrehuset – deraf navnet – indtil en brand i 1980’erne ødelagde bageriet. Det ligger i dag i udkanten af byen, sammen med Danæg.

Gottfred medvirkede også i en udsendelse med Brødrene Price i DR.

Gottfred Schmolkes familie drev Brødrehusets Bageri, indtil en brand i 1986 ødelagde alt. Herefter byggede Gottfred en nyt moderne bageri, men pga. tekniske problemer med en pakkemaskine blev opstarten forsinket i månedsvis, og til sidst måtte Gottfred sælge bageriet. Det drives nu af Willy F-kager. Indehaveren John ses til højre.

Gottfred Schmolkes familie drev Brødrehusets Bageri, indtil en brand i 1986 ødelagde alt. Herefter byggede Gottfred en nyt moderne bageri, men pga. tekniske problemer med en pakkemaskine blev opstarten forsinket i månedsvis, og til sidst måtte Gottfred sælge bageriet. Det drives nu af Willy F-kager. Indehaveren John ses til højre.

Brødremenighedens Bageri, som ligger på hjørnet af Kongensgade og Lindegade, producerede tidligere nogle lignende honningkager. De blev kaldt for de “originale”. Bag dem stod bagermester Immanuel Martin Achtnich, som senere solgte bageriet til andre bagermestre. Det ejes idag af Brødremenigheden, men forpagtes af virksomheden Xocolatl. Her har man skabt en moderne udgave af honningkagerne. I butikken er der indrettet et fint konditori og man kan også sidde udenfor.

Honningkagehuset på Haderslevvej i den sydlige bydel producerer fortsat den originale udgave, idet en svend fra Brødremenighedens Bageri tog opskriften med sig, da han grundlagde sin bagerbutik. Forskellen på honningkagerne her og dem fra Brødrehuset er, at de er meget større og cirka dobbelt så dyre. Brødrehusets honningklager er mindre og koster kun det halve.

Alle byens honningkager smager af Christiansfeld.